Det er det første spørgsmål. man skal stille sig selv, når man er interesseret i at købe et vinkøleskab. Samlere skal naturligvis have et vinkøleskab til aldring, som er ideelt, da det bekæmper vinen 5 værste fjender. Først og fremmest lyset med en solid dør, så flaskerne ligger i fuldstændigt mørke. Temperaturen holdes stabil takket være en elektronisk termostat og et vintersystem, der giver apparatet mulighed for at fungere i et rum, hvor temperaturen kan falde til 0 °C. Fugtighedskontrol (ideelt mellem 60 og 75 %), så proppen forbliver blød og giver vinen mulighed for at ånde og udvikle sig. Le Chai har et unikt patent, der giver brugeren mulighed for at vælge det procentvise fugtighedsniveau. Lugte neutraliseres af et kulfilter. Vibrationer dæmpes af træhylderne og en række silent-blocs på motoren og hyldernes holdere. Hvis jeg til gengæld forventer at drikke mine flasker indenfor 2-3 år, så giver et vinkøleskab til temperering mulighed for at give de forskellige vintyper den perfekte drikketemperatur takket være skabe med 1 eller 2 temperaturzoner eller helt op til 5 zoner afhængigt af, hvor vinkøleskabet placeres.
Slutteligt har Le Chai et helt nyt produkt på markedet, nemlig LBN1300TV der er perfekt til vinelskere, der har omkring 40 virkelig gode vine, som skal opbevares og 60 flasker, som skal drikkes indenfor 3 år. Der er udtrækshylder af egetræ øverst i skabet, hvor vinene får den ideelle drikketemperatur samt uigennemsigtige skuffer til vine, der skal opbevares i mange år nederst i vinkøleskabet til trods for, at skabet er udstyret med en glasdør, som er anti-UV-behandlet. En blandingsløsning, som mange vinelskere uden tvivl vil sætte pris på.